БОРЩ  ПО-КИШИНЕВСКИ (БОРШ «КА  ЛА КИШИНЭУ»)

Норма продуктов:

400 грамм мяса бараньего, 1/4 кочана капусты, 10-12 клубней картофеля, 1 морковь, 1 корешок петрушки, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 ст.ложки уксуса, ½ клубня свеклы.

1ст.ложка сахара,4 ст.ложки жиров,3/4 стакана хлебного кваса,4 ст.ложки сметаны, 1 стручок перца сладкого, 1 стручок перца горького. Соль, перец, зелень по вкусу.

Из баранины приготовить крепкий бульон. В кипящий бульон опустить капусту, дать вскипеть, опустить картофель, нарезанный дольками пассирован ... Читать дальше »